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鲜菇炒竹笋,四喜丸子的做法

2019-10-05 13:13栏目:美食食谱
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食材清单

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猪肉 500克 马蹄 2个
西兰花 一颗 蛋白 一个
葱 5克 姜5克 5克
料酒 10克 六月鲜生抽 40克
六月鲜老抽 20克 水淀粉 适量
盐 10克

鲜菇炒竹笋

烹饪步骤

材料:芦笋、香菇、黄彩椒

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做法:

步骤1

2017威尼斯登陆网站 ,1、将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝

将猪肉去皮后剁碎,加入葱姜末,继续剁均匀,马蹄也切碎粒,

2、沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

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3、炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

步骤2

4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

然后将肉倒入容器中,加入鸡蛋白和马蹄碎和盐5克,搅拌均匀直至上劲,准备水淀粉

5、淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可

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步骤3

山药焖排骨

将猪肉馅取一些在手上,均匀的裹上水淀粉,并做成圆形,下入油锅里炸至金黄色放入小锅里,

材料:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

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做法:

步骤4

1 、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。

加入适量的调料,生抽,老抽和盐5克。

2、 洗好的排骨斩成块。

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3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。

步骤5

4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。

倒入生抽老抽和适量的水,然后用中火,盖上盖煮约10分钟左右将丸子取出,汁放入锅里,加入水淀粉煮至浓稠,西兰花焯水进行装饰即可。

5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

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6、 倒入排骨,拌炒片刻。

步骤6

7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

然后将煮好的汤汁淋在丸子上即可。 小贴士

8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

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