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蛤蜊清汤的做法,美食食谱

2020-03-24 21:33栏目:美食食谱
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1.花蛤吐尽泥沙,洗净备用;新鲜海带洗净,香菜去叶取梗切碎备用

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“青岛胶州湾一带盛产花蛤,个大肉厚,味道鲜美,几乎没有泥沙。花蛤的做法也很多,但青岛人即不爱酱爆,也不爱辣炒,独独喜欢清水一汆、喝汤嘬肉。”

2.锅中加入适量清水和海带,小火慢煮;煮至将沸未沸时,取出海带不用

食材明细

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主料

3.待水沸腾后,开大火,下入蛤蜊;翻拌几下,使蛤蜊受热均匀

  • 花蛤600g

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辅料

4.待水再次煮沸,蛤蜊开始张口;锅中蛤蜊基本全部开口后,立即关火,撒上香菜碎,起锅即可

  • 新鲜海带1小段

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  • 香菜梗适量

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