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2017威尼斯登陆网站猪肺怎么炒好吃,猪肺止咳汤

2020-03-24 21:31栏目:美食食谱
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2017威尼斯登陆网站 1材料猪肺1个,桔梗10克,紫苑10克,油,盐各酌量。做法将猪肺用水灌洗多次,清除肺内气沫,沥干后切成细块。用适量清水,猪肺与药材一起放入煲内,先用武火煮滚再改文火煮约2小时,调味即可。

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猪肺含有大量人体所必需的营养成分,炖、卤、拌都是非常美味的。适合肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。不适合便秘的人和痔疮者不宜多食,猪肺必须清理干净再食用且必须选购新鲜的猪肺食用,要选购表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的才是新鲜的猪肺。猪肺怎么炒好吃

一、猪肺怎么炒好吃

1.准备一锅清水,把洗好的猪肺放入,煮开后4分钟,把猪肺捞出,用清水再洗去浮沫。

2.把原来煮猪肺的水倒掉,再重新加入清水、葱段3.放入姜、料酒、老抽、一品鲜酱油、红辣椒、红糖、盐、鸡精、桂皮、八角、香叶等调料,把洗好的猪肺放入锅中,大火烧开之后,改小火慢炖45分钟左右 (看情况吧,我个人比较喜欢软烂一点的,喜欢q口感的适当减时间),煮好猪肺后先不要急着出锅,最好是放在汤汁中充分入味

4.葱姜切丝,青红椒切丝备用,猪肺切薄片

5.锅中放入油,依次放入青红椒、葱姜蒜、酱油、五香粉爆锅,在放入少许盐(因为煮的时候已放盐,这步盐可适量添加)、鸡精。翻炒均匀即可。

二、猪肺的食疗价值

取猪的肺脏,自气管灌水或切块洗净用。味甘,性平,有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。猪肺的营养价值:猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。

①治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油炒热,同粥食。(《证治要诀》)②治风寒久咳;猪肺、麻黄根,共炖汤服。(《四川中药志》) ③治嗽血肺损:薏苡仁研细末,煮猪肺,白蘸食之。(《证治要诀》)④治吐血:梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗,猪肺一个(不落水,入童便灌足)。和煎至汁存二碗半,炒米粉和为丸,每服五钱。(《卫生鸿宝》猪肺丸)

三、猪肺菜谱

杏仁当归炖猪肺汤 (脏腑调养调理/便秘食谱) 

主料:猪肺250克 辅料:杏仁15克 当归15克调料:盐2克 杏仁当归炖猪肺汤

烹饪方法

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