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沙苑子花生牛尾汤的做法,牛尾汤家庭版做法

2020-03-09 15:41栏目:美食食谱
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材料:牛尾350克,沙苑子100克,花生50克,枸杞10克

牛尾为黄牛或水牛的尾巴,是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头,另一端却如食指般细,边上的肉也由厚到薄,牛尾外面有一层筋膜,肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质,而这些脂肪和筋质却能调节干柴的牛尾瘦肉,使之更加松软和滑嫩。

调味料:盐4克,味精3克,葱花、姜片各5克,高汤、植物油各适量

鲜牛尾

沙苑子花生牛尾汤的做法

牛尾的营养价值

1、将牛尾洗净,剁块;沙苑子、花生、枸杞分别洗净备用。

鲜牛尾

2、炒锅上火注油,将姜片炝香,下入高汤,加入牛尾、沙苑子、花生、枸杞煲至熟,调入盐、味精,撒上葱花即可。

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

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牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。

营养功效:壮阳固精

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。 牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。在中餐里的做法就更多样化了,比如有:著名的‘’番茄牛尾汤‘’及红烧牛尾、三七炖牛尾、纯清汤牛尾等等。。。。牛尾的功效与作用

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