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羊杂碎汤的做法

2020-02-25 09:17栏目:美食食谱
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图片 1羊杂碎汤是一道美酒佳肴,主要调味品有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈深绿,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎汤是河南的一道名小吃,每一个到西南的商旅都想吃二遍羊杂碎汤。简介色白、汤鲜,虽味道浓郁,但又安适不腻。材料主料:羊肚200克,羊肥肠200克,羊肉200克,辅料:羊心100克,调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克做法1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至就要开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用铜筷穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。2.将上述管理好的羊肚、肠、心一起放入热水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。3.锅里换清水烧开,归入羊肚、肠、心及葱花、姜片、花椒、大料、盐,慢火烧开后改用温火炖二钟头以上,直至软烂,捞出,原汤备用。4.将羊肚切成3分米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,芫菜切末备用。5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主要材料归入,烧开,撇去浮沫,加味素,就能够盛碗,随漫天星末、麻酱、卤虾油一起上桌。好端端提醒:动物下水中碳水化合物、蛋氨酸含量比肉高,然则含胆甾醇也比肉高,往往制作时连同下水中的脂肪一起下锅,使本菜无论是含脂肪量或胆甾醇量都相比较高。因而,本菜不对路单心房,高胆甾醇以至老人常吃。

羊杂碎汤的做法:

羊杂碎汤的制作材料:

羊杂碎汤的做法

色白、汤鲜,虽味道浓烈,但又舒畅不腻。

动物下水中维生素、蛋氨酸含量比肉高,可是含胆甾醇也比肉高,往往制作时连同下水中的脂肪一齐下锅,使本菜无论是含脂肪量或胆甾醇量都比较高。因而,本菜不安妥原发性心脏肉瘤,高胆汁醇以至晚年人常吃。

调料

5.汤锅上火,归入原汤500克,再将切好的主要调味品归入,烧开,撇去浮沫,加调味精,就能够盛碗,随芫菜末、麻酱、卤虾油一起上桌。

1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至就要开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠频频洗净,用竹筷穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。

菜单及效用:清真菜 气血双补美食做法 低温条件作业人群美食指南 肢寒畏冷食谱工艺:烩

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