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东北乱炖的做法

2020-02-02 13:21栏目:美食食谱
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东南杂炖素有“大杂烩”之意,将要扁豆、马铃薯、紫茄、菜椒、洋茄、木耳等各类蔬菜,与肋骨一起炖至熟即成。东南杂炖轻便易煮,有荤有素,脂质充分,味道鲜美香气四溢,是豆蔻梢头道平淡无奇的西南家常菜,也是西南人过年时最爱吃的年菜之后生可畏。那大夏天的也不度岁,也不寒冬,陡然就想做这道菜了,因为料基本都齐了,因为不想做太多的菜,那些依旧比较方便的,炖的时间足以逛逛山珍海味家吗,其实自身没时间,小编在改试卷。既然是杂炖,小编也按本人的点子乱做了。

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东南杂炖原料:肋骨500克 玉蜀黍1个 小马铃薯200克 菜豆200克 长茄1个水沟葱3棵 姜4片 蒜4瓣 麻辣酱1大勺 老抽1勺 生抽半勺 盐1小勺 食油1勺做法:1 排骨热水淖一下,捞出待用。也某个叫飞水2砂锅提前放水烧热,不必烧开,把飞水的脊椎骨归入砂锅烧开后大火三十分钟。真正的做法是脊椎骨不煮,直接炖,那样很费时间,所以小编把脊椎骨煮到熟而不烂再用。捞出有个别待用,别的的继续炖老鸭汤。3 大芦粟洗净砍成小块。4 矮瓜赤小豆洗净撕成段或条。5 小洋芋去皮轻微改刀切片。6 希图葱姜蒜。

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7 有东北大酱最棒,未有的就用豆瓣酱加老抽捞出代替。8 热锅放油烧热,放姜片爆炒。9 放入土豆炒至表面水绿。10 放排骨乾煎几分钟,排骨表面也碳黑。11 放紫茄和蛋火镰沿篱豆。12 放包谷。

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13 加热水,与菜持平,假若生排骨,需多加水。倒入加生抽的蒜蓉。14 放葱蒜。15 大火烧开后七九分钟,转大火,汤汁剩余四分之大器晚成,停火。

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