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2017威尼斯登陆网站淮杞炖水鱼汤的做法,初秋养

2020-01-11 09:02栏目:美食食谱
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2017威尼斯登陆网站 1功效:肾调养食谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 工艺:原炖材料:主料:山药25克,枸杞子15克,甲鱼500克辅料:猪肉100克,桂圆肉10克调料:姜3克,盐3克做法:1. 将水鱼放在一锅清水中,加慢火,让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。2. 待水鱼死亡后,将它切开,保存它的血液,洗净斩件。3. 瘦肉放入滚水中,煮数分钟,取起洗净。4. 姜洗净,切片。5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内,加水适量,盖上盖炖4小时。6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。淮杞炖水鱼汤的制作要诀:甲鱼又称水鱼。淮杞炖水鱼汤AG.jpg健康提示此汤菜具有补肾滋阴的作用。食物相克山药:山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

秋天天气干燥,容易令人口干喉痛、干咳少痰、皮肤干燥和便秘等不适。应选择一些养肺补品滋润一下,如雪梨、甘蔗、马蹄、银耳、百合等。也可选甲鱼、乌骨鸡、海参、鸽子、黑鱼、草鸡、老鸭、牛肉、猪肺、瘦肉等,配上几味中草药炖来食用,滋补生津。 初秋菜肴 秋天天气干燥,容易令人口干喉痛、干咳少痰、皮肤干燥和便秘等不适。应选择一些养肺补品滋润一下,如雪梨、甘蔗、马蹄、银耳、百合等。也可选甲鱼、乌骨鸡、海参、鸽子、黑鱼、草鸡、老鸭、牛肉、猪肺、瘦肉等,配上几味中草药炖来食用,滋补生津。 初秋菜肴和汤水如下: 黄精乳鸽首乌汤 原料:鸽子1只,黄精8钱,首乌8钱,枸杞子5钱,龙眼肉10粒。 制法:鸽子去头去脚去内脏洗净,与黄精、首乌、枸杞子一起放入锅内,倒入700毫升清水烧开,用小火焖煮2小时,最后放适量盐调味即成。 特点:补血安神,滋润五脏。 花菇海参甲鱼汤 原料:甲鱼1只,水发海参300克,干花菇50克,猪瘦肉100克,黑豆50克,蜜枣5个。 制法:甲鱼宰杀放血,用开水泡透,削去表面黑衣,开肚去掉内脏,去头去脚尖,斩成8块,洗净待用,海参洗净,切成大块;猪瘦肉切块,洗净;花菇泡软,洗净去根;黑豆泡半小时;炖锅放700毫升清水,甲鱼块、猪瘦肉、黑豆下锅烧开改小火焖煮1小时;再放花菇、蜜枣、海参烧40分钟,加适量盐调味即成。 特点:补血滋阴、补虚填损、清心润肺。 沙参山药牛肉汤 原料:沙参50克,新鲜山药200克,牛肉500克,黄酒、盐各适量。 制法:牛肉斩块汆水,冲洗;沙参用清水洗净,同牛肉一起下锅,放清水1 000毫升上火烧开,小火焖烧3个小时;山药去皮切条块,待牛肉酥软时放入锅内再烧30分钟,调味即成。 特点:补而不燥,适合全家食用。 苹果雪梨瘦肉汤 原料:苹果、雪梨各1个,猪瘦肉200克,蜜枣4个。 制法:苹果去皮切厚片,雪梨洗净不去皮切厚片,猪肉洗净切片;放锅内,倒入清水500毫升烧开,转小火烧40分钟即成。 特点:养阴润肺、益胃生津。 洋参银耳炖草鸡 原料:草鸡1只,猪瘦肉200克,西洋参片15克,银耳15克,蜜枣5个。 制法:光鸡洗净切块,汆水冲洗净;猪瘦肉切块氽水冲洗,放锅内,倒入清水1 000毫升烧开,转小火焖烧1小时;洋参、银耳、蜜枣洗净加入鸡锅内烧开,转小火焖烧1个小时,调味即成。 特点:养阴清热、滋补气血。 金针菇瘦肉汤 原料:金针菇200克,黄豆芽200克,猪瘦肉200克,食用油20毫升,盐和鸡精适量。 制法:金针菇、黄豆芽去根洗净,猪瘦肉洗净切片;锅上火烧热,倒油,金针菇和黄豆芽一起下锅煸炒,放清水500毫升烧开;3分钟后下肉片烧开,调味即成。 特点:健脾润燥,利水,温肺,滋阴补血。 马蹄胡萝卜鲫鱼汤 原料:河鲫鱼1条,马蹄10只,胡萝卜100克,食用油20毫升,葱、姜、盐各适量。 制法:活鱼宰杀后洗净,马蹄去皮切成片,胡萝卜切厚片;锅上火烧热,倒油,胡萝卜、鲫鱼一起下锅煸煎约2分钟;放葱、姜、清水500毫升,用大火烧6~7分钟;放入马蹄烧3分钟,调味即成。 特点:汤汁浓,味鲜,利水,消肿,清热解毒,温中益气,降压,安五脏。 淮杞淡菜甲鱼汤 原料:甲鱼1只,淮山药30克,枸杞子10克,淡菜100克,黄酒50克,葱、姜、盐各适量。 制法:甲鱼治净,去内脏去头去脚尖,斩成8块洗净,放锅中加清水及葱、姜、黄酒烧开,再用小火焖烧;淡菜用温水泡软,修去淡菜小毛和沙粒;淮山、枸杞子洗一下,同淡菜一起放锅内用小火焖烧1小时,调味即成。 特点:滋阴调经,补肝肾、益精血。 核桃炒猪腰 原料:核桃仁60克,猪腰子2只,苹果1个,食用油30毫升,葱、姜、盐各适量。 制法:核桃仁洗净,苹果去皮切片;腰子每只切开,去掉腰子内杂物和腰子表面腰衣等,再将腰子批成片,放入碗内,加少量盐和黄酒拌几下,再用清水洗净,沥干腰内水分和异味;锅上火烧热,倒食用油,将核桃仁炒熟,捞出待用;将锅内油倒出留25毫升,放葱、姜末煸香,将腰片放入锅内煸炒,调味后快炒,倒入核桃、苹果快速炒几下即成。 特点:补肾强腰,健脑益肾,利肠,解毒。 黑豆鸡爪汤 原料:鸡爪10只,黑豆150克,猪瘦肉200克。 调料:葱、姜、黄酒、盐各适量。 制法:黑豆先用冷水泡3个小时,鸡爪去掉爪尖;猪肉切块,同鸡爪一起汆水冲洗;黑豆洗净下锅放清水1 000毫升烧开,用小火焖烧1小时;再将猪肉放进锅再烧1个小时,最后将鸡爪放进锅内烧40分钟,加调料即成。 特点:净血,解毒,理肾脏,养颜。 花胶炖鹅肉 原料:光鹅半只,干花胶2片约150克,淮山药40克,黄氏30克,党参30克。 调料:葱、姜、盐各适量,黄酒50毫升,清水1 000毫升。 制法:鹅斩块,用开水汆透,冲洗净;花胶冷水泡12小时,切成大块;各种药料用冷水洗净;将鹅肉放进炖锅内,放清水、葱、姜和酒烧开,用小火焖烧1小时;将泡软的花胶放入鹅肉内,各种药料也放入一起炖2小时;待鹅肉酥烂,花胶软糯加调料即成。 特点:强身益气,温补性好。 鲢鱼淮杞汤 原料:鲢鱼一条700克,淮山药20克,枸杞子15克,桂圆肉10克。 调料:葱、姜、黄酒、盐各适量,油25毫升。 制法:鱼洗净斩块,锅烧热放油;将鱼下油锅煎爆,放葱、姜和酒,再放清水1 000毫升;各种药料一起放进鱼内烧开,用小火烧1个半小时,加调料即成。 特点:清虚热,补脾益肾,补脑益中气,固肠胃。

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